环球看点！备赛省第一届职业技能大赛 选手、教练们的日常原来是这样的
黑龙江省第一届职业技能大赛主赛场开幕已进入30天倒计时，参赛选手的备赛情况如何？日常都做些什么？近日，记者进行了赛前探营。
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白嘉慧在训练
每天早晨7点30分走进教室就开始训练，直到晚上回家睡觉前还要再看上几遍要点，连日来，这是备战黑龙江省第一届职业技能大赛网络系统管理项目选手白嘉慧的日常。“距离比赛时间越来越近，我要以最充分的准备和最佳的状态，与来自全省各地的选手过招，在比赛中提升自己，争取取得理想的成绩。”训练间歇，白嘉慧接受采访时信心坚定地说。
今年年仅18岁的白嘉慧出生在牡丹江市一个困难家庭，2020年9月进入牡丹江技师学院网络专业学习。在学校的日常生活学习中，白嘉慧每节课上课之前都会预习老师要讲的内容，课后不仅按时完成作业，还会积极帮助同学解决难题，是老师的好帮手。曾获得过2020至2021学年度中等职业教育国家奖学金。
今年3月份接到黑龙江省第一届职业节能大赛的比赛通知后，白嘉慧经过层层选拔，进入到学校备赛选手名单中。几个月来，在实训教室里，白嘉慧每天一呆就是几个小时，指导老师们严格按照比赛标准和要求，争分夺秒地对她悉心指导。“比赛考察的都是平时工作中的难点、重点，我对自己就一个要求，心要静、手不停。”白嘉慧告诉记者，比赛时间只有6个小时，时间非常紧张，这次参加全省比赛她会全力以赴，希望能够获得理想的成绩。
王雷（左）在国赛选拔赛
“每天在操作台前站12小时，时刻观察180度的高温煮锅，用喷灯和烤灯炙烤糖块，用磨具制作各种造型，这就是我们最近一段时间的‘日常’”，哈尔滨技师学院中西面点专业教研室主任王雷告诉记者。糖艺/西点制作比赛一共分为三项，包括糖艺、杏仁糕制作和西点整形蛋糕，比赛分为两天进行。
“3月份接到黑龙江省第一届职业技能大赛的通知后，我们就开始了系内选拔，经过层层筛选，最终刘嘉鑫和张铎两位同学脱颖而出，开始了紧张忙碌的备赛生活。”王雷介绍，“这项比赛除了需要精准的掌握火候和精湛的塑形技巧，还需要很好的运气。”糖艺比赛整整有8个小时，看似很长其实非常紧张，从融糖到塑形再到粘合成一个完整作品，每一步都很重要，而且每一个细节都会影响作品。
“我带队参加过多次比赛，看过太多的意外情况发生。”王雷说道：“比如场地温度造成糖融化和塑形程度不同，作品就是粘合不上；再比如我们遇见过场内空调就正对着操作台，导致制作进度跟不上，无法完赛；最容易出现的是其他队作品完成送审时发生断裂，我们黑龙江队在全国比赛上就曾经因此受益，提升了好几位排名。”
而对于目前的集训，王雷更担心孩子在比赛中受到影响，“可以说我们这个比赛是要耐得住寂寞，但一旦进入赛场，那种大赛氛围会影响选手发挥，我最近就准备组织学生来观看训练，就是锻炼两个孩子的抗干扰能力。”
张铎在训练
相对于王雷的紧张，两位小选手可谓“初生牛犊不怕虎”。16岁的张铎表示并没有感到紧张，“时间紧任务重，糖艺课程是本学期的新课程，经过选拔我有幸能代表学校参赛，感到非常兴奋，一方面是学校和老师同学们的认可，另一方面有一个全省的大平台去展现自己，我一定会全力以赴。”相比张铎，年长5岁的刘嘉鑫则更加安静，他一边接受采访，另一边也没有放下手边的活，“我觉得张铎说的挺对，这次机会很难得，如果拿到好成绩还可以去参加全国大赛，见识更广阔的舞台，想想就很兴奋，但我们还是要把手头的事做好，才能实现这些梦想。”
刘嘉鑫在训练
“其实糖艺技能不只是一个厨艺展示，它是一门综合行的技能，在制作过程中，我们需要制作模具，需要去设计，以及对艺术的理解，乃至我们使用的糖都需要买进口的产品，这需要一个综合团队在背后支撑，所以亟需得到人们的认可和支持。”对未来王雷充满期待，“此次黑龙江举办这样的专业比赛，非常值得我们高兴，其实在我看来，比赛都是次要的，通过这些比赛，让更多人去了解我们这个技艺，愿意来学习这个技艺并将其发扬光大，才是我们这些教育者更愿意看到的。”
记者 石岩松 贾博
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