全球快讯:美食赏鉴|咖啡入点苦亦甜
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(资料图片)
将咖啡元素融入中式糕点是这组甜点的主题，立足于中式面点，将西式食材咖啡的元素注入进来，别具新意。时值入夏，以一款带有些许苦味的中式点心作为一餐的句点，口味和心意都有了。
咖啡美点双味酥饼
杏仁酥饼的原料:面粉，白糖，鸡蛋液，杏仁片，豆沙，咖啡粉。
咖啡酥饼的原料:面粉，白糖，鸡蛋液，杏仁片，杏仁，咖啡粉。
杏仁酥饼的制法:面粉、白糖、鸡蛋液混合均匀，放入豆沙、咖啡粉混合的馅料，粘杏仁片，烘焙成杏仁酥饼即可。
咖啡酥饼的制法:杏仁片切成细丝待用；面粉、白糖、鸡蛋液、咖啡粉、杏仁丝混合均匀，烘焙成咖啡酥饼，放上杏仁，装盘即可。
金色年华咖啡布丁
原料:美式咖啡，冰糖，鱼胶，猕猴桃，草莓，淡奶油，薄荷叶。
制法:将鱼胶、冰糖放入适量纯净水中，上火熬至冰糖溶化，待降至室温，倒入鸡尾酒杯中，放入猕猴桃、草莓等水果，入冰箱冷藏成水果布丁；将鱼胶、冰糖加美式咖啡熬至冰糖溶化，室温放凉待用；取出水果布丁，慢慢将咖啡糖水倒入，入冰箱冷藏至上层成冻，取出，扣入盛器中，点缀淡奶油、薄荷叶即可。
吉祥福运咖啡蛋糕卷
原料:面粉，咖啡粉，鸡蛋液，可可粉，鲜奶油，核桃仁，牛奶。
制法:将面粉、咖啡粉以100:7的比例混合，加鸡蛋液，夹鲜奶油，制成咖啡蛋糕卷，配核桃仁、牛奶装盘即可。
中华咖啡核桃小发糕
原料:面粉，核桃碎，咖啡粉，咖啡水，白糖。
制法:将面粉、咖啡粉以100:1的比例，加核桃碎、咖啡水、白糖和匀，制成咖啡核桃发糕即可。
南美咖啡圆圆球
原料:番薯粉，糯米粉，咖啡粉，白糖，冰糖水。
制法:将咖啡粉放入沸水中冲调成较淡的咖啡待用；将番薯粉、糯米粉、白糖加适量清水制成白汤圆；将番薯粉、糯米粉、咖啡粉加适量淡咖啡制成咖啡汤圆；两种汤圆分别煮熟，过凉待用；白汤圆放入装有淡咖啡的盛杯中，啡汤圆放入装有冰糖水的盛杯中即可。
制作关键:最后浸制汤圆的淡咖啡和冰糖水需提前在冰箱中冷藏，食用起来口感清爽。
牛油果露咖啡冰激凌
原料:香草冰激凌，牛油果肉，淡奶油，咖啡冰激凌球，巧克力条，杨桃。
制法:将香草冰激凌、牛油果肉、淡奶油以1:2:2的比例混合打匀成果露，放入杯中，放入咖啡冰激凌球，点缀巧克力条、杨桃即可。
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责任编辑：杜健陶
校对：章益新
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